Nejlepší recepty na ořechové pochoutky

Archív kategorií: Ořechy s medem

Medové řezy s ořechy

Společně se podíváme na recept, jak jednoduše připravit medové a ořechové řezy s jemnou krémovou náplní. Zamilují si je především ti, kdo mají rádi spojení chuti medu a vlašských ořechů.

Nejjednodušší pro vás bude příprava těsta, se kterým si rozhodně nemusíte dělat těžkou hlavu. Jednoduše smícháte veškeré ingredience dohromady a uděláte z nich těsto, které rázem rozdělíte na dvě stejně velké poloviny – nebo alespoň přibližně stejně velké. Začněte tím, že si připravíte větší misku, do které dáte mouku, dvě lžíce jedlé sody, vejce, změklé máslo, mléko a všechny další suroviny, které jsou určeny k přípravě těsta.

Připravte si plechy, které vyložíte papírem na pečení a dejte péct obě dvě těsta. Nemáte-li dva plechy, pak pečte těsto postupně, tím rozhodně nic nezkazíte. Pak byste se měli pomalu vrhnout na přípravu náplně.

Med společně s cukrem a máslem zahřejeme, aby se suroviny zkaramelizovaly. Obě dvě těsta si připravte minimálně 10 minut předtím, než budou zcela hotové a na jedno z nich nalijte karamel, nato druhé dejte nasekané ořechy. Opět dejte do trouby a pečte tak dlouho, dokud nebude těsto hotové. Pak se vrhněte na slíbenou náplň. Zahřejte mléko, do kterého přidejte solamyl, cukr, hladkou mouku a nakonec i cukr. Vše společně povařte, dokud vám nevznikne hustá kaše a nakonec přidejte máslo, které se v kaši krásně rozpustí a navíc ji zjemní. Krémem potřete jedno z placek a druhou krém přikryjte. Řezy byste měli nechat zatuhnout v chladu alespoň dvě hodiny.

Ingredience:

Na těsto:

  • 500 g hladké mouky 
  • 200 g moučkového cukru 
  • 200 g másla 
  • 350 g ořechů 
  • 2 vejce 
  • 4 lžíce medu 
  • 2 lžíce jedlé sody 
  • 2 lžíce mléka 

Na krém: 

  • 300 ml mléka 
  • 100 g cukru krupice 
  • 250 g másla 
  • 3 lžíce hladké mouky 
  • 2 lžíce solamylu 

Na karamel:

  • 4 lžíce medu 
  • 120 g másla 
  • 80 g cukru 

 

Vložil Ořechy s medem | Štítek , , , | Zanechat komentář

Ořechy v medu

Ořechy se dají kombinovat s celou řadou surovin. Všichni si velmi dobře vybavujeme vůni vánočního cukroví, kde jsou neodmyslitelnou surovinou právě ořechy. V kuchyni jsou prakticky nepostradatelné, i kdybyste z nich chtěli připravit jen malou pochutinu. Perfektně se hodí k některým druhům ovoce, jako jsou například hrušky, dokonale doplňují chuť některých sýrů a pochopitelně si je můžeme vychutnat naložené v medu nebo se smetanou – u nás není tak obvyklé, ale i přesto jsou vynikající. Ořechy mimo jiné značně prospívají našemu zdraví. Kromě toho, že snižují hladinu cholesterolu v krvi, obsahují i celou řadu zdraví prospěšných vitamínů.

Do medu můžete naložit jakékoli ořechy podle vlastní chuti. Nejčastěji jsou nakládány vlašské ořechy, v poslední době jste se ale jistě mohli setkat i s nakládanými lískovými ořechy nebo mandlemi. Vyzkoušet dokonce můžete kombinaci všech výše zmíněných druhů ořechů, záleží jen na vaší vlastní fantazii a chutích. Vlašské ořechy není nutné před naložením do medu nijak tepelně nebo jinak upravovat. Jednoduše je vsypete do vysoké sklenice s víčkem a zalijete medem. Máte-li chuť, můžete přidat jednu nebo dvě lžíce skořice a medové ořechy tak získají trošku jiný nádech, než na jaký jsme běžně zvyklí.

Naopak pokud budete nakládat lískové ořechy, předem byste je měli opražit na pánvi, ale zcela bez přidání tuků. Několik minut je necháte pražit a poté je očistíte papírovými ubrousky. Celý proces nakládání pak opakujete. Ořechy je vhodné v medu nechat alespoň týden, ale nic nezkazíte, pokud to bude i déle.

Vložil Ořechy s medem | Štítek , , , | Zanechat komentář