Nejlepší recepty na ořechové pochoutky

Archív štítků: Ořechové řezy

Medové řezy s ořechy

Společně se podíváme na recept, jak jednoduše připravit medové a ořechové řezy s jemnou krémovou náplní. Zamilují si je především ti, kdo mají rádi spojení chuti medu a vlašských ořechů.

Nejjednodušší pro vás bude příprava těsta, se kterým si rozhodně nemusíte dělat těžkou hlavu. Jednoduše smícháte veškeré ingredience dohromady a uděláte z nich těsto, které rázem rozdělíte na dvě stejně velké poloviny – nebo alespoň přibližně stejně velké. Začněte tím, že si připravíte větší misku, do které dáte mouku, dvě lžíce jedlé sody, vejce, změklé máslo, mléko a všechny další suroviny, které jsou určeny k přípravě těsta.

Připravte si plechy, které vyložíte papírem na pečení a dejte péct obě dvě těsta. Nemáte-li dva plechy, pak pečte těsto postupně, tím rozhodně nic nezkazíte. Pak byste se měli pomalu vrhnout na přípravu náplně.

Med společně s cukrem a máslem zahřejeme, aby se suroviny zkaramelizovaly. Obě dvě těsta si připravte minimálně 10 minut předtím, než budou zcela hotové a na jedno z nich nalijte karamel, nato druhé dejte nasekané ořechy. Opět dejte do trouby a pečte tak dlouho, dokud nebude těsto hotové. Pak se vrhněte na slíbenou náplň. Zahřejte mléko, do kterého přidejte solamyl, cukr, hladkou mouku a nakonec i cukr. Vše společně povařte, dokud vám nevznikne hustá kaše a nakonec přidejte máslo, které se v kaši krásně rozpustí a navíc ji zjemní. Krémem potřete jedno z placek a druhou krém přikryjte. Řezy byste měli nechat zatuhnout v chladu alespoň dvě hodiny.

Ingredience:

Na těsto:

  • 500 g hladké mouky 
  • 200 g moučkového cukru 
  • 200 g másla 
  • 350 g ořechů 
  • 2 vejce 
  • 4 lžíce medu 
  • 2 lžíce jedlé sody 
  • 2 lžíce mléka 

Na krém: 

  • 300 ml mléka 
  • 100 g cukru krupice 
  • 250 g másla 
  • 3 lžíce hladké mouky 
  • 2 lžíce solamylu 

Na karamel:

  • 4 lžíce medu 
  • 120 g másla 
  • 80 g cukru 

 

Vložil Ořechy s medem | Štítek , , , | Zanechat komentář

Olej z lískových ořechů

Olej z lískových oříšků je vhodný jak na vaření a přípravu některých jídel, tak i jako kosmetický přípravek.

Ořechy jsou velmi dobře známé pro svou skvělou chuť, ale i vynikající vlastnosti, které ořechy mají, ať už jsou jakkoli zpracovány. S olejem z lískových oříšků to ale v kuchyni musíte umět. Nelze s ním zacházet jako s klasickými ořechy, protože jako olej je mnohem víc aromatický a rozhodně se nedoporučuje jej jakkoli tepelně upravovat. Perfektně se ale hodí pro studenou kuchyni, určitě jej využijete zejména při výrobě salátů nebo salátových dresinků.

 

Jeho aroma je tak silné, že jej mnozí konzumenti nesnesou a pokud jste i vy jedním z nich, pak jej bez problémů smíchejte společně s jakýmkoli rostlinným nebo řepkovým olejem a tím se jeho aroma lehce utlumí. 

Oleje z lískových oříšků byste si neměli pořizovat ve velkém množství, protože jejich spotřební doba je velmi nízká. Oříškové oleje velmi rychle žluknou a nesmíte zapomínat, že je nutné, abyste jej skladovali v chladu, nejlépe v ledničce. Olej z lískových oříšků je na přípravu velmi náročný a recepty či návody na jeho výrobu najdete opravdu jen velmi zřídka. Navíc by se mohlo stát, že výsledek nebude ani zdaleka takový, jaký byste očekávali. U nás jsou oleje z lískových oříšků dostání jen ve specializovaných prodejnách zejména zahraničních potravin. Jsou k nám dováženy ze zahraničí a je možné trošku škoda, že si u nás prozatím nenašly tolik příznivců.

Olej z lískových oříšků nemusíte ale používat jen do salátů. Vzhledem k tomu, že jej velmi dobře a rychle absorbuje lidská pokožka, doporučují se i na masáže zejména u osob s problematickou pletí.

Vložil Oleje z ořechů | Štítek , , , , | Zanechat komentář

Ořechové řezy na plech

Ořechové řezy jsou velmi jednoduché na přípravu, a pokud je spojíte v vanilkovým pudinkem, pak jsou ještě lahodnější a vláčnější, než kdybyste použili kdejaký domácí krém. Začněte s přípravou těsta, které vám zabere nejdelší dobu. Následně se pustíte do pudinkového krému, který by měl být jemný a vláčný.

Vejce si dejte do větší misky a utřete je společně s cukrem do jemné pěny. Postupně pak budete přidávat další suroviny, jako jsou ořechy, prášek do pečiva, mouka a nakonec i troška vody. Pak vlijte na připravený plech a dejte péct na alespoň 30 minut. Můžete si vybrat, zda plech předem vyložíte papírem na pečení nebo naopak zůstanete u starého dobrého způsobu, kterým je tuk a troška mouky.

Obojí má své výhody a záleží jen na vás, co je pohodlnější. Mezitím, co se bude těsto péct, připravíte si pudink. Ten uvaříte podle návodu a přidáte jej k máslu, které jste předem společně s cukrem opět utřely do pěny. Poté vše společně zašlehejte, dokud se jednotlivé směsi nespojí do sebe. Piškot byste měli nechat vychladit, než na něj položíte krém, ale není to absolutní nutnost. Krém rovnoměrně natřete na piškot a máte-li chuť a náladu, můžete ještě na povrchu lehce pokapat čokoládou. A nechcete-li tu kapanou, pak ji stačí nastrouhat na jemné hoblinky, které se do pudinku krásně zapustí.

Ingredience:

Na těsto: 

  • 4 vejce 
  • 200 g polohrubé mouky 
  • 100 g nasekaných ořechů 
  • 1 vanilkový cukr 
  • 300 g krupicového cukru 
  • 1/2 sáčku kypřícího prášku 
  • 5 lžic vody 

Na krém: 

  • 500 ml mléka 
  • 1 pudink 
  • 150 g moučkového cukru 
  • 250 g másla 

 

Vložil Řezy s ořechy | Štítek , , , , | Zanechat komentář